(g/100 g de material integral) ALIMENTO PECTINA TOTAL (pectina solúvel + protopectina) Cogumelo conserva 0,01 Brócolis cozido 0,18 Melancia 0,18 Espinafre cozido
(g/100 g de material integral) ALIMENTO TOTAL (celulose+hemicelulose+lignina) Melancia 0,13 Fécula batata crua 0,14 Uva Itália sem casca 0,18 Uva rubi sem
As fibras podem ser encontradas em diversos alimentos. São classificadas como solúveis e insolúveis, dependendo da sua capacidade de absorver água e
As fibras constituem uma das mais importantes substâncias nutricionais, na medida que promovem ações sinérgicas de controle prebiótico, prevenção de patologias e
No aspecto relacionado à ingestão de fibras, sobressaem as características dietéticas do grupo classificado como solúvel.As fibras solúveis (pectina, as gomas e
Dr. Daniel MagnoniDr. Celso CukierNutr. Rosana Perim Costa A introdução, pelos meios acadêmicos, do conceito "alimento funcional", incrementou o interesse pelas substancias
Nutr. Rosana Costa A tabela abaixo relaciona o teor de fibras em 100g do respectivo alimento : Alimento Fibra solúvel Fibra insolúvel
Nutricionista Rosana P. Costa Quadro sinótico relacionando processos digestivos e propriedade das fibras Efeito Solúvel Insolúvel Mastigação Não altera Aumenta Esvaziamento gástrico
Dr. Daniel MagnoniNutr. Rosana Costa Os autores dos textos sobre as fibras e sua aplicabilidade clínica elencaram algumas das mais importantes referências
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